Feuilleté aux Amandes !

Coucou les Gourmands,

Aujourd'hui une nouvelle recette sucrée avec de la pâte feuilletée,

Après la Tablette de Chocolat Feuilletée,

Je vous propose un Feuilleté garni de crème d'amande 😱 😍 ,

Et vraiment, c'est aucun doute une de mes plus grandes réussites !!!!

J'ai eu l'idée en goûtant le feuilleté au Chocolat, je m'étais dit que ce serait sympa avec de la crème d'amande, et le résultat fut au delà de mes espérances,

J'ai supposé que ça ressemblerait beaucoup à une galette des rois à la frangipane, mais c'est bien plus léger, le juste milieu parfait entre la galette et un croissant aux amandes !!

Pour le petit dej' ou le goûter, c'est top 😇

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Ma recette pour 4 bons gourmets :

-1 rouleau de pâte feuilletée,

-70g de beurre,

-70g de sucre,

-70g de poudre d'amandes,

-10g de farine,

-1 oeuf,

-amandes effilées,

(- +1 oeuf pour la dorure)

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Préchauffez votre four à 190°C à chaleur tournante,

Faites ramollir votre beurre 30/40 secondes au micro-ondes, à la main ou au batteur, fouettez votre beurre ramolli avec le sucre, jusqu'à obtenir un mélange aérien,

Ajoutez alors la poudre d'amande et la farine, puis l'œuf, fouettez jusqu'à obtenir à nouveau un mélange bien aéré.

Étalez votre pâte feuilletée en un cercle bien égal,

Dressez alors dessus, dans un rectangle au centre, (de la taille d'une tablette de chocolat pour vous donner une idée), votre crème d'amandes à l'aide d'une spatule ou d'une Maryse.

Coupez d'une bande en haut et au bas de votre rectangle et repliez-les sur la crème d'amandes,

Coupez alors une douzaine de lanières de chaque côté de la crème d'amandes et repliez les en alternance, comme pour une tresse, de haut en bas.

Glissez sur une grille couverte d'une feuille de papier sulfurisé.

Battez un oeuf pour servir de dorure et badigeonnez-en votre Feuilletée avant de le parsemer d'amandes effilées.

Enfournez pour 25 bonnes minutes (à 190°C) en retournant à mi-cuisson.

Sortez et laissez refroidir quelques instants avant de servir coupé en triangle.

Je vous souhaite une excellente dégustation 😊 ,

Et si vous vous lancez, laissez-moi votre avis 😇 .

[Pour plus de détails pour le pliage de la pâte, je vous invite à regarder mon article sur la tablette Feuilletée au Chocolat, dont j'avais pris en photo les différentes étapes 😉 -> http://gourmets-sans-prise-de-tete.over-blog.com/tablette-de-chocolat-feuilletee ]